Si desea consultar las respuestas a preguntas sobre la trazabilidad, la seguridad alimentaria, la conformidad con el proyecto de trazabilidad de productos (PTI) y el sistema informático de TRUETRAC, visite la sección de Preguntas frecuentes
¡Tenemos respuestas!
- ¿Qué es la Produce Traceability Initiative (PTI)?
- ¿Por qué necesitamos a la Produce Traceability Initiative?
- ¿Quién supervisa la Produce Traceability Initiative?
- ¿Cuáles son las ventajas del proceso de la trazabilidad?
- ¿Qué debe hacer mi empresa para cumplir con los estándares de la PTI?
- ¿Qué es la “trazabilidad de la cadena de distribución”?
- ¿Cuál es la diferencia entre la trazabilidad al nivel del artículo y la trazabilidad al nivel de la cadena de distribución?
- ¿Qué es el “Sistema TRUETRAC”?
- ¿Con quién hablo para solicitar una cotización del precio del software de TRUETRAC?
1. ¿Qué es la Produce Traceability Initiative (PTI)?
La Produce Traceability Initiative (PTI) es un esfuerzo voluntario, a nivel industrial, diseñado para ayudar a la industria del producto fresco a maximizar la eficacia de los actuales procedimientos de identificación y seguimiento, y a la vez desarrollar un plan de acción industrial estandarizado para incrementar la velocidad y la eficacia de los futuros sistemas de trazabilidad. Quienes participan de este proyecto pertenecen a los distintos segmentos de la cadena de distribución de productos.
2. ¿Por qué necesitamos a la Produce Traceability Initiative?
La industria del producto manipula unos 6 mil millones de cajas de productos por año en los Estados Unidos. Sin embargo, los líderes del sector productor reconocen que un plan de acción más sistemático y a nivel industrial mejoraría la trazabilidad de la cadena de distribución en general en lo que a velocidad y eficacia respecta. El uso de estándares en la cadena de distribución en toda la industria productora aumentará notablemente la capacidad de disminuir el impacto de probables retiradas de productos del mercado o problemas similares, protegiendo así tanto a consumidores como a los miembros de la cadena de distribución.
3. ¿Quién supervisa la Produce Traceability Initiative?
La PTI es un proyecto que abarca la cadena de distribución conducido por la industria y dirigido por un Consejo Directivo de 34 miembros. El trabajo es realizado por los grupos de trabajo voluntario en las áreas de Implementación, Datos Maestros, Tecnología y Comunicaciones bajo la administración de la Canadian Produce Marketing Association (CPMA), GS1 US, la Produce Marketing Association (PMA) y la United Fresh Produce Association (UFPA).
4. ¿Cuáles son los beneficios de este proceso de trazabilidad?
Fortalece y preserva la confianza de consumidores y organismos reguladores del gobierno, mediante el apoyo al compromiso de la industria de frutas y verduras con la seguridad alimenticia.
Limita el alcance y los costos del retiro del mercado de productos relacionados con la seguridad alimenticia al producto sospechoso únicamente. Proporciona además un rendimiento del capital invertido de la industria y permite que el producto no afectado permanezca en la distribución y en las góndolas.
Las investigaciones relacionadas con la seguridad alimenticia pueden llevarse a cabo de manera más eficiente. El seguimiento se agiliza y al mismo tiempo minimiza las dificultades y costos del negocio.
Las empresas pueden mantener sus propios sistemas internos de trazabilidad y al mismo tiempo modificarlos para obtener trazabilidad externa mediante la inclusión del GTIN (Número Mundial de Artículo Comercial, por sus siglas en inglés) y el número de lote que permite a socios comerciales “hablar el mismo idioma” sobre artículos de frutas y verduras.
Se puede guardar la información electrónicamente en toda la cadena de distribución lo que permite la búsqueda electrónica y el análisis que brindará respuestas más rápidamente.
Desde el punto de vista operativo, la información del producto es consistente en toda la industria y el mundo.
5. ¿Qué debe hacer mi empresa para cumplir con los estándares del PTI?
En primer lugar, las empresas deben leer y comprender los hitos del proyecto de Trazabilidad del Producto. Los hitos, disponibles en línea en ProduceTraceability.org, definen un plan detallado para que la industria adopte la iniciativa ampliamente. Los hitos son:
- Obtener un código de la empresa
- Asignar los números de GTIN
- Brindar la información de GTIN a los compradores
- Publicar información legible para el ser humano sobre casos
- Codificar la información en un código de barras
- Leer y guardar la información en registros entrantes
- Leer y guardar la información en registros salientes
Los requisitos de cada hito impactarán en cada empresa de manera diferente y es posible que requieran modificaciones en sistemas o procesos internos. Consulte con un representante de TRUETRAC para conocer más sobre las formas en que estos hitos pueden afectar a su organización.
6. ¿Qué es “trazabilidad de la cadena de distribución”?
La trazabilidad de la cadena de distribución, en relación con la industria de frutas y verduras, es el sistema por el cual se sigue el camino de las frutas y verduras frescas conforme se transportan a través de la red de socios comerciales de la cadena de distribución. La trazabilidad en toda una amplia cadena de distribución industrial crea un ambiente donde cada envase de cartón de frutas y verduras puede ser seguido en todos los puntos de la cadena de distribución. Por ejemplo, una vez que el producto se cosecha y se embala, ingresa en el comercio y se traslada entre los socios comerciales. Una vez que el producto llega a su destino final, la ruta de cada envase de cartón recibido puede rastrearse a través del sistema de cada socio comercial y de vuelta al distribuidor original, lo que se conoce como ‘seguimiento de retroceso’. Cuando el origen del producto y el “lote” al que está asociado han sido identificados, todo el producto del lote puede luego seguirse conforme se traslada a través de cada socio comercial y finalmente hacia su destino final. Este proceso se conoce como un ‘seguimiento de avance’. El conocimiento del destino, la fuente, y la información de seguimiento de retroceso y del seguimiento de avance, brindan claridad a la ruta que cada envase de cartón de frutas y verduras frescas sigue conforme se traslada a través del comercio.
7. ¿Cuál es la diferencia entre la trazabilidad al nivel del artículo y la trazabilidad al nivel de la cadena de distribución?
La trazabilidad al nivel del artículo es el mecanismo por el cual cada artículo de consumo es identificado con un número al momento del embalaje y ese número se asocia con el origen del producto. La trazabilidad al nivel de la cadena de distribución se refiere al mecanismo que siguen los envases de cartón (paquetes externos) conforme viajan a través del comercio. Los paquetes externos pueden ser representados en varias unidades tales como sacos, compartimientos o envases de cartón, sin embargo representan la unidad que se compra y vende en la cadena de distribución. Habitualmente, estas unidades se paletizan, se envían y se registran cuando viajan de un socio comercial a otro. Debido a que los artículos individuales no se leen mientras se trasladan a través de la cadena de distribución, no se consideran suficientes como herramienta para la trazabilidad de la cadena de distribución. Los artículos individuales alcanzan en última instancia al consumidor final y pueden ser útiles para conectar al consumidor de vuelta con la fuente original. Los sistemas de identificación del artículo ‘saltan’ por sobre los socios comerciales en la cadena de distribución y son invisibles a la ruta que fue tomada a través de canales comerciales de envío complejos. Para informarse más sobre este proceso lea nuestro blog.
8. ¿Qué es “el sistema de TRUETRAC”?
El sistema TRUETRAC es una plataforma de información y de software para Internet y de tecnología móvil que conecta la trazabilidad, tanto en la unidad de la cadena de distribución (envase de cartón, saco o compartimiento) como en los artículos individuales de consumo (cubierta, bolsa, etiqueta del artículo), con los datos sobre seguridad alimenticia y datos sobre producción de frutas y verduras. Diseñado y construido como un paquete de productos tecnológicos para satisfacer las necesidades de los productores de frutas y verduras, el sistema TRUETRAC está compuesto por trazabilidad integrada y software de seguridad alimenticia que enlaza trazabilidad, información sobre seguridad alimenticia y datos sobre producción de frutas y verduras en una única base de datos accesible solo mediante un permiso. El sistema satisface numerosas necesidades comerciales internas importantes, sin embargo puede ser utilizado también como una herramienta de marketing de consumo para distribuidores, y utiliza códigos QR para conectar a los consumidores con mensajes valiosos sobre el origen de sus alimentos y otros elementos de información práctica.
9. ¿A quién debo dirigirme para conseguir una cotización del precio del software de TRUETRAC?
Llámenos gratis en los Estados Unidos al 1-800-548-1901. Contamos con un equipo directivo de cuentas en cada región de los Estados Unidos, Canadá y México. Puede también contactarnos por correo electrónico en info@truetrac.com.
